FILLOXERA

Descripción de la bodega

FIL·LOXERA & Cía. Fundada en 2011 por José Ramón Doménech, Pilar Esteve y Joan LLobell, en Fontanars dels Alforins D.O.P. VALENCIA, pequeño valle entre dos montañas a 650 msnm., con un entorno en el que el paso de los años apenas han alterado el paisaje.

Vinos: Sentada sobre la bestia (roja, verde y azul), Beberás de la copa de tu hermana, y El cordero y las Vírgenes.

Variedades: Monastrell, tempranillo, garnacha tintorera, arco, ullet de perdiu, malvasía y macabeo.

“Escuchar, mirar y mimar la viña, acariciar las uvas disfrutar del vino.”

Fil·loxera & Cía., ¿por qué?

Porque este pequeño insecto diseñó la viticultura actual.

Filoxera es un pequeño proyecto en vistas de cambiar el paradigma del vino de esta zona, trabajando con variedades autóctonas y con mínima intervención, respetando y cuidando las cepas, el suelo, entorno al igual que la forma de trabajar en bodega, dejando a las levaduras salvajes actuar, para obtener vinos que nos identifiquen.

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