FILLOXERA

FIL·LOXERA & Cía. Fundada en 2011 por José Ramón Doménech, Pilar Esteve y Joan LLobell, en Fontanars dels Alforins D.O. VALENCIA, pequeño valle entre dos montañas a 650 msnm., con un entorno en el que el paso de los años apenas han alterado el paisaje.

“Escuchar, mirar y mimar la viña, acariciar las uvas  disfrutar del vino.”

Fil·loxera & Cía., ¿por qué?

Porque este pequeño insecto diseñó la viticultura actual, fue un antes y un después…como nuestro proyecto

Filoxera es un pequeño proyecto en vistas de cambiar el paradigma del vino de esta zona, trabajando con variedades autóctonas y con mínima intervención, respetando y cuidando las cepas, el suelo, entorno al igual que la forma de trabajar en bodega, dejando a las levaduras salvajes actuar, para obtener vinos que nos identifiquen.

Vinos:

1 Sentada sobre la bestia (TINTO)

2 Beberás de la copa de tu hermana (BLANCO)

3 El cordero y las Vírgenes (TINTO)

4 “Bienvenidos al extraordinario mundo de la Mujer Caballo, Mitad Mujer, Mitad Caballo” (tres vinos de variedades recuperadas AZUL (variedad arco), VERDE (variedad ullet de perdiu) NARANJA (variedad Valencí – orange wine)

 Variedades:

TINTAS:  AUCTÓCTONAS RECUPERADAS: arco y ullet de perdiu. AUCTÓCTONAS Monastrell, tempranillo, garnacha tintorera, graciano…

BLANCAS: AUCTÓCTONAS RECUPERADAS valencí AUCTÓCTONAS  malvasia, garnacha blanca,  macabeo y verdil…