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Finca Las Caraballas es un proyecto 100% ecológico consolidado, que persigue la biodiversidad del medio, de su flora y de su fauna, mediante una agricultura sostenible y de calidad. Apostamos por las fermentaciones naturales, sin levaduras ni nutrientes tecnológicas comerciales, pues sabemos la procedencia y calidad de nuestra materia prima y esto nos permite trabajar con levaduras autóctonas. Como resultado, en Finca Las Caraballas elaboramos vinos ecológicos que son el reflejo fiel de la tierra donde crecen, vinos frescos con un marcado carácter.
